Classées par ordre alphabétique, 186 notices sur l'enseignement agricole en France, dont l'ambition est de proposer une vision pluraliste et nuancée de ce dispositif qui a fortement contribué aux transformations du monde rural. Loin de se circonscrire à l'agriculture, son spectre d'invention comprend l'environnement, les industries alimentaires, le machinisme agricole ou encore la forêt.